Cómo preparar café en moka italiana en casa
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¿Cómo preparar café en moka italiana?
La moka italiana es uno de esos métodos que convierten preparar café en todo un ritual. Es sencilla, no necesita equipos complicados y permite disfrutar una taza intensa y aromática en casa.
Si tienes una moka guardada en la cocina, aquí te contamos cómo sacarle el mejor provecho.
¿Qué necesitas?
Para preparar café en moka solo necesitas:
- Una moka italiana.
- Café de especialidad recién molido.
- Agua.
- Una estufa.
La cantidad dependerá del tamaño de tu moka. Lo ideal es utilizar café suficiente para llenar el filtro, sin presionarlo.
Paso a paso
1. Agrega el agua
Llena la parte inferior de la moka con agua hasta justo debajo de la válvula de seguridad.
2. Añade el café
Coloca el café molido en el filtro y distribúyelo de manera uniforme. No lo compactes como harías con un espresso.
Para la moka, recomendamos una molienda media-fina, aunque puedes ajustarla según el resultado que obtengas.
3. Arma la moka
Coloca el filtro en su lugar y enrosca firmemente la parte superior.
4. Cocina a fuego medio-bajo
Pon la moka sobre la estufa con el fuego moderado. No necesitas una temperatura demasiado alta; preparar el café con calma ayuda a obtener una extracción más equilibrada.
5. Retira antes de que hierva
Cuando el café comience a salir y escuches que la moka empieza a hacer su característico sonido, retírala del fuego.
Y listo. ☕️
¿Qué café usar para la moka italiana?
La moka funciona especialmente bien con cafés que tengan buen cuerpo y dulzor, aunque realmente puedes experimentar con diferentes variedades y perfiles.
Un café de especialidad colombiano te permitirá descubrir cómo cambian los sabores dependiendo de su origen, variedad y proceso.
Si utilizas Café Ocampo, prueba diferentes perfiles y encuentra cuál se adapta mejor a tu gusto.
Un último consejo
No necesitas complicar la preparación para disfrutar un buen café. Utiliza agua de buena calidad, café fresco y encuentra una molienda que funcione para tu moka.
Al final, preparar café también se trata de disfrutar el momento.
Porque cuando el aroma del café empieza a llenar la casa, ya sabes que viene algo bueno. 🤎