¿Cómo elegir un buen café colombiano?
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¿Cómo elegir un buen café colombiano?
Colombia es reconocida por la calidad y diversidad de sus cafés. Sin embargo, cuando encuentras diferentes variedades, regiones y perfiles de taza, elegir entre tantas opciones puede parecer complicado.
La buena noticia es que no necesitas ser experto en café para encontrar uno que te guste. Solo necesitas conocer algunas características básicas.
🌱 1. Conoce su origen
El lugar donde se cultiva el café influye en su sabor. La altura, el clima y las condiciones del terreno hacen que cada región cafetera pueda desarrollar perfiles diferentes.
Por eso, cuando compres café colombiano de especialidad, fíjate en su origen. Saber de dónde viene te permite conocer un poco más de la historia que hay detrás de cada taza.
🫘 2. Fíjate en la variedad
Así como existen diferentes variedades de uvas para producir vino, existen diferentes variedades de café.
Bourbon, Caturra, Castillo y otras variedades pueden presentar características distintas. Algunas pueden destacar por su dulzor, otras por sus notas frutales, florales o achocolatadas.
La variedad es una de las claves para descubrir qué perfiles de café disfrutas más.
☀️ 3. Revisa el proceso
Después de recolectar el café, los granos pasan por un proceso de beneficio que también influye en su perfil.
Entre los procesos más conocidos están el lavado, natural y honey.
El proceso puede aportar diferentes características y modificar la forma en que percibimos los aromas, sabores y dulzor del café.
🔥 4. Ten en cuenta el tueste
El tueste transforma el café verde en los granos aromáticos que conocemos.
Un tueste bien realizado busca resaltar las características propias del café. Por eso, en un café de especialidad, el tueste debe estar pensado de acuerdo con el origen, la variedad y el perfil que se quiere destacar.
👃 5. Descubre sus notas de cata
Las notas de cata son una forma de describir los aromas y sabores que podemos encontrar en un café.
Puedes encontrar referencias a:
- Chocolate
- Caramelo
- Frutas
- Flores
- Nueces
- Especias
No significa que el café tenga estos ingredientes. Son referencias que nos ayudan a describir lo que percibimos al probarlo.
¿Cuál es el mejor café colombiano?
La verdad es que no existe un único café que sea el mejor para todos.
El mejor café para ti será aquel cuyo perfil se adapte a tus gustos. Tal vez prefieras un café dulce con notas de chocolate, uno más frutal y ácido o uno con mucho cuerpo.
La mejor manera de descubrirlo es probar diferentes cafés y prestar atención a lo que disfrutas en cada taza.
Café colombiano, de nuestra familia a tu taza
En Café Ocampo seleccionamos cafés de especialidad colombianos de productores locales, buscando que cada uno conserve las características que lo hacen especial.
Queremos que conocer un café sea también conocer su origen, su productor y todo lo que hay detrás de una taza.
Porque elegir un buen café también es descubrir una historia. ☕️🤎